IV Concurso Nacional de Cocina para Invidentes
La asociación sin ánimo de lucro “Cocinar a Ciegas”, creada y dirigida por el chef riojano con discapacidad visual Ángel Palacios, ha celebrado este sábado, 11 de enero, en el restaurante Muelle 21, en Sevilla, la IV edición del Concurso Nacional de Cocina para Invidentes.
Diez finalistas de diferentes puntos de España (Asturias, Euskadi, Cádiz…) con gran dedicación y muchos nervios han cocinado unas recetas que se lo han puesto muy difícil al jurado, formado por personas relevantes del mundo de la gastronomía (entre los que se encontraba el jefe de cocina de un restaurante con dos estrellas Michelin, un chef de otro con tres estrellas Michelin, etc.)
En esta edición ha sido la primera vez en la que participaban dos personas con sordoceguera: José Luis Fernández e Ignacio Ruiz, que formaban un equipo.
Es aquí dónde entra APASCIDE. Nos pidieron si podíamos poner una mediadora a uno de ellos para hacer posible la comunicación con el resto y facilitar la interacción con el entorno. Sin dudarlo dijimos que sí y aportamos así un pequeño grano de arena a un magnífico evento integrador que además sirve para sensibilizar sobre las dificultades a las que se enfrentan las personas ciegas y, en el caso concreto de estos dos chicos, las personas sordociegas.
En las fotos podéis ver cómo Ignacio y José Luis junto a Mila, nuestra Coordinadora de Programas de Andalucía haciendo de mediadora, elaboran una “sopa tradicional de pescado” (lubina) con una tapa de pan: “en el norte los pastores solían cocer la sopa con una tapa de barro crudo. Esa era la forma de darle el punto y comer bien la sopa. Aquí lo que hemos hecho es sustituir eso por un pan que hace la misma función pero encima le da más sabor”.
Este plato les valió la tercera posición. ¡Enhorabuena!
El evento ha sido patrocinado por Fundación Abades, Muelle 21, Esteros Lubimar, City Sightseeing Sevilla y la Asociación de Productores de Pescado de Estero de Andalucía.
